وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
دقة الفلفل والكسبرة
Pepper & Coriander Duqqa
التحضير: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ⚡️عزومه سمك وجمبري ⚡️متقدريش تقوميها و هقولك علي تتبيله خطييره تنفعك في كل الاكلات
المقادير
- فلفل حامي وبارد: ربع كيلو
- كسبرة خضراء: عودين
- فلفل أحمر: حسب الرغبة
- فلفل أخضر: حسب الرغبة
- خل: نص كوب
- عصير ليمون: نص كوب
- ملح: معلقة ونص كبيرة
- كمون: معلقة كبيرة
- كسبرة ناشفة: معلقة كبيرة
- فلفل شطة: حسب الرغبة
- ثوم: راس
طريقة التحضير
- اغسل الفلفل الحامي والبارد والفلفل الأحمر والأخضر جيدًا.
- قطع الفلفل والكسبرة الخضراء والثوم إلى قطع صغيرة.
- اخلط جميع المكونات في وعاء عميق.
- أضف الخل وعصير الليمون والملح والكمون والكسبرة الناشفة والفلفل الشطة.
- ضرب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- احفظ الدقة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة أو خارجها لمدة شهر.
ملاحظات
يمكن استخدام هذه الدقة في تتبيل السمك والجمبري والبتنجان المتبل وغيرها من الأطباق. يمكن حفظها لمدة شهر خارج الثلاجة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 25 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.