وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات

تومية حارة

Toumeya (Hot Garlic Sauce)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فراخ شواية سوري وسر طراوتها بس من غير شوايه.. معاها شوية توميه حارة ورز مبهر مفيش بعد كده حكااااااية

المقادير

• 2 كوب مياه: 2 كوب
• 4 ملعقة كبيرة نشا: 4 ملعقة كبيرة
• 7 فصوص توم: 7 فصوص
• 1 كوب زبادي كبير: 1 كوب
• 1/2 كوب مايونيز: 1/2 كوب
• رشة ملح: حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة خل: 2 ملعقة كبيرة
• 1/2 كوب زيت: 1/2 كوب
• 3 ملعقة كبيرة هريسة: 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. اخلطي 2 كوب مياه مع 4 ملعقة كبيرة نشا في وعاء وقلبيهم جيدًا على البارد.
2. ارفعي الخليط على النار وأضيفي 7 فصوص توم وقلبي حتى يربط النشا ويتحول لونه إلى الأبيض الشفاف.
3. اتركي الخليط يبرد قليلاً ثم ضعيه في الخلاط.
4. أضيفي 1 كوب زبادي كبير، 1/2 كوب مايونيز، رشة ملح، و2 ملعقة كبيرة خل. ضعي الغطاء على الخلاط ودرب الخليط جيدًا.
5. أضيفي 1/2 كوب زيت بالتدريج مع استمرار تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي 3 ملعقة كبيرة هريسة ودرب الخليط مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا.

ملاحظات

يمكنك تخزين التومية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك تقديم التومية مع الفراخ المشوية، البطاطس المحمرة، أو الرز المبهر.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.