وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
فايش الأفران السريع
Quick Bakery Feish (Rusk)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1-1.5 ساعة · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فايش الأفران السريع بأسهل طريقة وأبسط مكونات والنتيجه رووووووووعه 😋😋من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي💪
المقادير
- دقيق: نص كيلو
- زيت: ربع كوب
- خميرة: معلقة كبيرة ونص
- سكر: معلقة كبيرة ونص
- خل: معلقة كبيرة
- محلب: معلقة كبيرة
- كركم: نص معلقة
- ملح: زرة
- زعفران: رشة
- لبن دافئ: كوب
- بيضة: 1
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الملح، الزعفران، الكركم، المحلب) في وعاء.
- أعد اختبار الخميرة: اخلطي الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ وشوية سكر، واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الخميرة المخمرة والخل والزيت إلى المكونات الجافة.
- أضيفي اللبن الدافئ تدريجياً واعجني العجينة حتى تصبح لينة وغير لاصقة.
- اتركي العجينة تخمر لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- اقسمي العجينة إلى 3 أجزاء، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- فردي كل قطعة بسمك نصف سنتيمتر، ولفيها على شكل رول.
- ضعي الرولات في صنية الفرن المدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
- ادهن الفايش بالبيضة المخفوقة مع رشة سكر.
- ادخلي الفايش إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اتركي الفايش يبرد قبل تقطيعه إلى شرائح بسمك 1-2 سنتيمتر.
- ادخلي الشرائح إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.
ملاحظات
يمكن حفظ الفايش في علبة محكمة الإغلاق. يمكن تقديمه مع الفطور أو العشاء مع الجبنة والشاي أو أي طبق آخر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.