وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
عيش مصري مدور
Round Egyptian Bread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — شوية كفتة مشطشطة مع بطاطس مخبوزة خطيرة وشوية عيش ملهمش حل
المقادير
- دقيق: كيلو
- خميرة: معلقة كبيرة
- ملح: معلقة صغيرة
- سكر: معلقتان صغيرتان
- لبن بودر: معلقتان صغيرتان
- ماء دافئ: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر واللبن البودر في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- غطي العجينة واتركيها تخمر حتى يتضاعف حجمها.
- انثري الدقيق على سطح العمل وفردي العجينة بسمك أقل من نصف سنتيمتر.
- اقطعي العجينة إلى دوائر باستخدام كوب مقاس.
- رشي صينية الخبز بالزيت وضعي الدوائر المقطعة.
- خبزي العيش في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
ملاحظات
تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا، لأنه قد يقتل الخميرة. يمكنك حفظ العيش في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.55 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.