وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

عيش بلدي بدون فرن

Baladi Bread Without an Oven

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 10 رغيف

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وفري واعملي العيش البلدي في البيت ومن غير فرن

المقادير

• دقيق أبيض: 4 كوب
• دقيق أسمر: 2 كوب
• ماء دافئ: 3 كوب
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• سكر: 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء كبير.
2. أضيفي السكر والملح والخميرة واخلطي المكونات جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. اعجني العجينة لمدة لا تقل عن 8 دقائق حتى تصبح ناعمة وملتصقة.
5. غطي العجينة ببلاستيك واتركيها تخمر حتى يتضاعف حجمها.
6. قطعي العجينة إلى قطع متساوية وشكلها إلى أقراص.
7. افردي كل قرص على سطح مغطى بالدقيق حتى يصبح سمكها متساويًا.
8. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي القرص الواحد تلو الآخر.
9. قلب القرص عندما يصبح لونه ذهبيًا من الجهة السفلى واتركه حتى ينتفخ.
10. كرري العملية حتى تنتهي من جميع الأقراص.

ملاحظات

تأكد من أن العجينة تلزق قليلاً في يديك، فهذا يساعد على جعل العيش طريًا ورقيقًا. يمكنك تقديم العيش مع الجبنة أو الشاي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.