وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

طاجن مكرونة الكشري

Koshari-Style Pasta Tagine

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طاجن مكرونة محلات الكشري في 5دقايق توووووحفه من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• مكرونة: نص كيلو
• عصير الطماطم: كوبان
• فلفل حار: قرن
• لحمة مفرومة: ربع كيلو
• بصل: بصلتان متوسطتان
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كسبرة: حسب الرغبة
• كمون: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: رشة
• قرفة: رشة
• سكر: معلقة
• زيت: معلقتان

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في قدر على النار، ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الطماطم المقطعة وقلبهما معًا حتى تظهر رائحة الطماطم.
3. أضف الفلفل الحار وقلبه لمدة دقيقة.
4. أضف اللحمة المفرومة وقلبه حتى يتجانس مع الخليط.
5. أضف السكر والملح والتوابل (الكسبرة، الكمون، البهارات السبعة، القرفة، الفلفل الأسود) وقلبه جيدًا.
6. أضف عصير الطماطم واتركه حتى يغلي، ثم ارفعه من على النار.
7. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. دهن طاجن بالزيت في الأرضية والجوانب.
9. أضف طبقة من اللحمة المفرومة في قاع الطاجن.
10. أضف المكرونة النية فوق اللحمة.
11. صب صلصة الطماطم فوق المكرونة.
12. أضف الماء حتى يغطي المكرونة.
13. غطِ الطاجن بورق القصدير وادخله الفرن لمدة 30 دقيقة.
14. بعد 30 دقيقة، اخرج الطاجن من الفرن وقلبه برفق.
15. قدم الطاجن ساخنًا.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي نوع من المكرونة حسب الرغبة. يمكن حفظ اللحمة المفرومة المعدة في الفريزر واستخدامها لاحقًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.