وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
طاجن لسان عصفور بالبشاميل والفراخ
Orzo, Béchamel & Chicken Tagine
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بربع كيلو فراخ بس هتعملي أحسن طاجن لسان عصفور بالبشاميل 😋😍 هتاكلي صوابعك وراه 👌 | فاطمة أبو حاتي
المقادير
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- فراخ (صدور أو أوراك): ربع كيلو
- بصل: 1 حبة
- بهارات: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- لسان عصفور: 400 جرام
- خلطة بشاميل: 1 كيس
- حليب: 1 لتر
- جبنة مبشورة: 1 كوب
طريقة التحضير
- تسخين الزبدة في قدر على النار.
- إضافة قطع الفراخ المقطعة إلى مكعبات صغيرة وشويها قليلاً دون تقليب كثير.
- إضافة بهارات كنور والملح والفلفل وتقليب المكونات.
- إضافة البصل المفروم وتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة لسان العصفور وتقليب المكونات جيداً.
- إضافة الماء المغلي وغطاء القدر حتى يغلي.
- خفض النار وترك اللسان العصفور يستوي.
- تحضير البشاميل بخلطة البشاميل والحليب وتقليب حتى يغلي ويصبح بالقوام المطلوب.
- صب خليط اللسان العصفور والفراخ في طاجن الفرن.
- إضافة صوص البشاميل على وجه الطاجن.
- إضافة الجبنة المبشورة على وجه الطاجن.
- وضع الطاجن في الفرن حتى يتحمر.
- تقديم الطاجن ساخناً.
ملاحظات
يمكن تقديم الطاجن مع سلطة خضراء أو أرز بسمتي. يمكن حفظ الطاجن في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده لمدة أطول.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 460 سعر حراري |
| البروتين | 20 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.