وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

طاجن المسقعة بالسجق

Sausage Moussaka Tagine

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طاجن المسقعة بالسجق 🙈حاجة كده تووووووحفة 😋😋بطريقة مفيش أسهل من كده 👍 من مطبخي فاطمة أبوحاتي

المقادير

• بتنجان: 1 حبة مقطعة شرايح
• بطاطس: 1 حبة مقطعة مكعبات
• سجق: 300 جرام مقطع
• فلفل رومي: 1 حبة مقطعة شرايح
• فلفل حار: 1 حبة مقطعة شرايح
• بصل: 1 حبة مقطعة جوانح
• ثوم: 2 ملاعق مفرومة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: رشة
• كمون: رشة
• عصير طماطم: 2 كوب
• زيت: حسب الرغبة
• ماء: 1 كوب

طريقة التحضير

1. أعد البتنجان المقطع شرايح ورش عليه الملح، ثم اتركه في مصفة لتصريف الماء.
2. قطّع البطاطس إلى مكعبات واحمرها في زيت على النار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتح، ثم ارفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. احمر البتنجان في زيت على النار حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم ارفعه.
4. في طاسة أخرى، احمر السجق حتى يستوي، ثم أضف البصل وقلبه جيدًا.
5. أضف الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار، وقلبه معًا.
6. أضف عصير الطماطم والملح والبهارات والفلفل الأسود والكمون، واتركه على النار لمدة دقائق حتى يتجانس.
7. أضف كوبًا من الماء الساخن واتركه حتى يغلي.
8. ضعي طبقة من البتنجان في الطاجن، ثم طبقة من البطاطس، ثم السجق مع الطماطم.
9. كرر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
10. ادخل الطاجن إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة حتى يغلي كل شيء معًا.
11. قدم الطاجن ساخنًا مع الرز أو الماكرونة أو العيش.

ملاحظات

يمكنك زيادة كمية السوس حسب الرغبة. الطاجن مثالي للتقديم في المناسبات، حيث يحافظ على شكله الجميل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.