وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
رقاق طري فلاحي
Soft Ruqaq Flatbread (Country Style)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الرقاق الطري الفلاحي في عشر دقايق وبمقادير عندك في البيت اتحداكي لو معملتهوش دلوقتي😍فاطمة أبو حاتي
المقادير
- دقيق: 4 أكواب
- لبن: كوب
- ماء: كوب
- قشطة أو جبنة كريمية أو مثلثات: 2 ملاعق كبيرة
- زيت: ملعقة كبيرة
- سكر: ملعقة كبيرة
- خميرة: ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر: ملعقة كبيرة
- ملح: نص ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق المنخول، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح في وعاء.
- أضيفي القشطة أو الجبنة الكريمية أو المثلثات، والزيت، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الحليب والماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ونعمة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وفرديها على رشة من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- سخني الطاسة على نار عالية، وضعي الرقاق واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
- قلبي الرقاق واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانب الآخر.
- ضعي الرقاق في طبق وغطيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع كرات العجينة.
ملاحظات
يمكن حفظ الرقاق في أكياس في الفريزر واستخدامه لاحقًا بعد تسخينه. يمكن استخدام الرقاق في الشاورما، سندوتشات البطاطس، أو مع العسل والجبن.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.