وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
رشتة
Reshta (Hand-Cut Noodles)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وصفة هتلاقيها موجوده في تراث كل بلد🔥..... قولولي بتسموها ايه في بلدكم 🤔!!!!!!!!!!!!
المقادير
- دقيق: 1 كيلو
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- ماء: حوالي 550 جرام (حوالي كوبين وربع)
- سمنة بلدي: 2 ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح متماسكة وجافة بعض الشيء.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ارشي الدقيق على سطح العمل وفردي العجينة رفيعًا.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وكورها.
- غطي القطع بالدقيق واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ارشي الدقيق على سطح العمل مرة أخرى وفردي العجينة باستخدام مكنة الفرد أو السكين.
- قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الشرائح في مصفة وغطيها بالشاش واتركيها لمدة ربع ساعة.
- أضيفي الماء المغلي إلى الحلة وضعي المصفة فوقها وغطيها لمدة تلت ساعة.
- قلب الشرائح باستخدام شوكة وفرفرها من بعضها.
- اغطيها مرة أخرى واتركيها لمدة تلت ساعة.
- انزلي الشرائح إلى وعاء وقلبيها في السمنة البلدي الساخنة.
ملاحظات
يمكن تقديم الرشتة مع العسل الأسود أو السكر البودرة والمكسرات أو اللبن المحلى بالسكر أو العسل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 10 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.