وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
رز مبهر
Spiced Rice
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فراخ شواية سوري وسر طراوتها بس من غير شوايه.. معاها شوية توميه حارة ورز مبهر مفيش بعد كده حكااااااية
المقادير
- رز بسمتي: 2 كوب
- زيت: 1 ملعقة كبيرة
- سمنة: 1 ملعقة كبيرة
- قرفة: 2 عود
- ورق لوري: 2 ورقة
- قرنفل: قليل
- ينسون نجمي: قليل
- حبهان: قليل
- فلفل أسود حصي: قليل
- كركم: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة: 4 كوب
طريقة التحضير
- سخن الزيت والسمنة في قدر على نار متوسطة.
- أضف القرفة، ورق اللوري، القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود الحصي، والينسون النجمي. قلب المكونات لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضف الرز البسمتي وقلب لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
- صب المرقة الساخنة على الرز. اغطِ القدر واترك الرز يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- خفف النار واترك الرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الرز، قلب مرة واحدة برفق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ملاحظات
يمكنك استخدام المرقة الفورية بدلاً من الماء للحصول على نكهة أقوى. يمكنك أيضاً إضافة بعض الزعفران للحصول على لون ذهبي مميز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 72 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.