وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

رز كابلي بالدجاج

Kabli Rice with Chicken

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اكله في حله واحده تحفه جدا للعزومات 😉👍🏻 الرز الكابلي بالدجاج 😋 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪🏻

المقادير

• فراخ: 1-2 فرخة (متقطعة إلى 8 قطع)
• رز: 3 أكواب (منقوع لمدة 30 دقيقة)
• بطاطس: 3 حبات (متقطعة إلى مكعبات متوسطة)
• بصل: 1 حبة (متقطعة إلى شرايح)
• عصير برتقال: 1/2 كوب
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
• برش برتقال: حسب الرغبة
• طماطم: 2 حبات (مفرومة)
• صلصة: 2 ملعقة كبيرة
• فلفل: 2 حبات
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كسبرة نشفة: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• زعفران بودر: 1/2 ملعقة صغيرة
• ورق لورا: 2 ورقة
• قرفة: 1 عود
• حبهان: 5 حبات
• قرنفل: 5 حبات
• سمنة: 2 ملعقة كبيرة
• زيت: 2 ملعقة كبيرة
• ماء: 1 كوب (مغلي)

طريقة التحضير

1. سخن السمنة والزيت في حلة على النار.
2. أضف الفراخ وشوحها جيدًا مع إضافة ورق اللورا، الحبهان، القرنفل، والبهارات السبعة.
3. أضف البصل المقطع شرايح وقلب المكونات معًا.
4. أضف عصير البرتقال، عصير الليمون، الطماطم المفرومة، برش البرتقال، والصلصة.
5. أضف الملح وقلب المكونات معًا.
6. غطِّ الحلة واترك الفراخ تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. أضف البطاطس بعد أن تكون الفراخ نصف مستوية واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
8. أضف كوبًا من الماء المغلي واترك المكونات تطهى لمدة 10 دقائق.
9. في حلة أخرى، غلي الماء مع الحبهان، القرنفل، والملح.
10. أضف الرز المنقوع واتركه يسلق لمدة 10 دقائق.
11. أضف الرز المسلوق إلى الحلة التي تحتوي على الفراخ والبطاطس.
12. أضف الزعفران المذاب في ماء ووزعه على الرز.
13. غطِّ الحلة واتركها تطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
14. قدم الطبق ساخنًا مزينًا بالكسبرة المفرومة.

ملاحظات

اختاري نوعية الرز الجيدة للحصول على نتيجة أفضل. يمكنك تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو يخنة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.