وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

خبز الملعقة الصحي

Healthy Spoon Bread

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 120 دقيقة · يكفي: 12 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — من غير دقيق ابيض❌ خبز المعلقه الصحي 👌خلاص مش هاتشتريه تاني 🤷‍♀️ اسهل طريقة للخبز بدقيق الحبه الكامله

المقادير

• 3 كوب ونصف ماء دافئ: 3 كوب ونصف
• 1 ملعقة كبيرة خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض: 1 ملعقة كبيرة
• 1 كيلو دقيق الحبة الكاملة: 1 كيلو
• 1/2 كوب ماء دافئ: 1/2 كوب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
• حبوب (بزور الكتان، بزور عباد الشمس، بزور اليقطين): حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي 3 كوب ونصف من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
2. أضيفي كيلو من دقيق الحبة الكاملة واخلطي المكونات جيدًا بالمعلقة حتى تتجانس.
3. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيدًا.
5. أضيفي المزيج إلى العجينة واعجنيها باليد لمدة 5 دقائق.
6. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. كرري عملية العجن والتخمير 3 مرات إضافية، كل مرة لمدة 30 دقيقة.
8. بعد التخمير الأخير، افردي العجينة على سطح مغطى بقليل من الدقيق.
9. شكل العجينة إلى أشكال مختلفة مثل التوست أو العيش الفينو.
10. دهن القوالب بالزيت ورش الحبوب عليها.
11. أدخلي العجينة إلى الفرن المسبوق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
12. أخرج العيش من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

ملاحظات

يمكن حفظ العيش في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تقديم العيش مع الزبدة أو الجبنة أو المربى.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.