وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
العيش البيتي على الطاسة
Pan-Baked Home Bread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 10 رغيفات
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — العيش البيتي عالطاسة بأسهل طريقة وأبسط مكونات 👍😋
من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- دقيق: 4 كوب
- ماء دافئ: 1 كوب وربع
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- خل: 2 ملعقة كبيرة
- خميرة: 1 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي نصف السكر مع الدقيق ونصف السكر مع الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة وقلبيهم واتركيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح والبيكنج بودر إلى الدقيق وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والسكر إلى الدقيق وقلبيهم.
- أضيفي الخل وابدئي في عجن العجين مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة.
- عجني العجين لمدة 7 دقائق على الأقل حتى يصبح متماسكًا ولينًا.
- غطي العجينة بكيس بلاستيك واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة.
- غطي الكور واتركيها لمدة 10 دقائق.
- افردي كل كرة على سطح مغطى بالدقيق إلى سمك حوالي 3 ملم.
- ضعي الأرغفة على صينية مغطاة بمنديل مطبخ.
- اتركي الأرغفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تخمر قليلًا.
- سخني الطاسة على نار متوسطة وامسحيها بزيت خفيف.
- ضعي الرغيف على الطاسة واتركيه لمدة 20 ثانية ثم قلبه لمدة 20 ثانية أخرى حتى يصبح ذهبيًا.
- كرري العملية مع باقي الأرغفة.
ملاحظات
يمكن استخدام المنديل المطبخ لتسهيل نقل الأرغفة إلى الطاسة. يمكن أن تختلف درجة القب قليلاً بين الأرغفة، وهذا طبيعي ولا يؤثر على الطعم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 10 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 190 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 39 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $0.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.