وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

أرز بسمتي بالبسلة والجزر

Basmati Rice with Peas & Carrots

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الارز البسمتي بالبسلة والجزر تووووووحفة 🙊من مطبخي فاطمة أبو حاتي

المقادير

• رز بسمتي: 2 كوب
• شوربة ساخنة: 4 كوب
• بسلة: 1 كوب
• جزر: 1/2 كوب
• زيت: 2 ملعقة كبيرة
• زبدة: 1 ملعقة كبيرة
• بصل: 1 بصلة كبيرة
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• عسل أسود: 1 ملعقة كبيرة
• كبدة: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: رشة

طريقة التحضير

1. سخن الزيت والزبدة في قدر على النار.
2. أضف البصل المقطع واحمره حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضف السكر وحركه قليلاً للحصول على لون أغمق إذا أردت.
4. أضف البسلة والجزر وقلبهما مع البصل لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة.
5. أضف الرز البسمتي المغسول والمنقوع وحركه جيدًا.
6. أضف الملح والفلفل والعسل الأسود وحرك المكونات جيدًا.
7. صب الشوربة الساخنة على الرز وغطي القدر.
8. اترك الرز على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
9. في طاسة منفصلة، سخن ملعقتين من الزيت وأضف الكبدة المقطعة وقلبيها حتى تنضج.
10. أضف الملح والفلفل والبهارات السبعة وقلبيها جيدًا.
11. قدم الأرز مع الكبدة المقلية والمسكرات المحمصة إذا أردت.

ملاحظات

يمكن استخدام الرز البلدي بدلاً من الرز البسمتي للحصول على طعم مختلف. يمكن حفظ الأرز في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده لمدة تصل إلى شهر.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.