وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

أرز بالفراخ

Rice with Chicken

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أرز بالفراخ وبسر الخلطة اللذيذة 😋😍 جددي في طعم الفراخ المسلوقة بطريقتي الخاصة 😉 - فاطمة أبو حاتي

المقادير

• فرختين: 2
• شوربة الفراخ: 8 أكواب
• رز بسمتي: 4 أكواب
• بصل: 2 حبة
• بطاطس: 1 كيلو
• ثوم مفروم: 1 ملعقة كبيرة
• كسبرة خضراء: 1/2 كوب
• صلصة: 2 ملعقة كبيرة
• فلفل حار: 2 حبة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• بهارات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
• قرفة: رشة
• زعفران: رشة
• بابريكا: رشة
• مرقة: 2 مكعب
• زيت: 4 ملاعق كبيرة
• زبدة: 2 ملعقة كبيرة
• سمنة: 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. قطع الفرخة إلى نصين وسلقها.
2. تحضير خليطة التتبيل: اخلط الفلفل الأرفة، الزعفران، الشطة، بهارات الفراخ، البابريكا، الزيت، الملح، والفلفل الأسود. ضع الخليط على الفراخ وقلبها جيدًا.
3. ادخل الفراخ في الفرن حتى تتحمر.
4. تحضير الرز: ضع شوربة الفراخ في قدر، أضف الملح، الفلفل الأسود، مكعبي المرقة، الزبدة، والسمنة. اترك الرز يغلي ثم خفف النار واتركه يستوي.
5. تحضير الخلطة اللذيذة: قطع البطاطس والفلفل الحار إلى مكعبات، البصل إلى مكعبات متوسطة، والكسبرة إلى قطع صغيرة.
6. سخن الزيت في قدر، أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبيًا.
7. أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبيًا.
8. أضف الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، والزعفران. قلب المكونات جيدًا.
9. أضف البطاطس والكسبرة وقلب الخليطة جيدًا.
10. أضف ملعقتين من الصلصة وقلب الخليطة جيدًا.
11. أضف ملعقتين من الرز المستوي وقلب الخليطة مع الرز.
12. قدم الرز مع الفراخ المحمرة.

ملاحظات

يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو طبق جانبي آخر حسب الرغبة. يمكن حفظ الباقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.