وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
أرز أصفر
Yellow Rice
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — لحمه دايبه دوبان مع أرز أصفر بالبهارات والمكسرات المحمصة.. الطعم بجد في حتة تانية خالص! 😋
المقادير
- أرز: 2 كوب
- زيت: 3 ملاعق كبيرة
- كركم: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة اللحم: 2 كوب
- مياه: 1 كوب
- مكسرات: حسب الرغبة
- كسبرة أو بقدونس: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضف الأرز وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح مغطى بالزيت.
- أضف الكركم والفلفل الأسود والملح وقلبه جيدًا.
- أضف المرقة والمياه وقلب المكونات جيدًا.
- اترك المزيج يغلي ثم خفف النار وغطِ القدر.
- اترك الأرز يطبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- بعد انتهاء الوقت، اترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق ثم اقلبه برفق.
- قدم الأرز مغطى بالمكسرات والكسبرة أو البقدونس حسب الرغبة.
ملاحظات
يمكنك استخدام المرقة الفورية بدلاً من مرقة اللحم الطازجة إذا لم تكن لديك مرقة جاهزة. يمكنك أيضًا تحمير المكسرات قبل إضافتها للأرز للحصول على نكهة أقوى.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.