وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات

فول مشوي

Roasted Fava Beans (Foul Meshwi)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1-1.5 ساعة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — متحلاش اللمه غير بتسالى العيد .. هاتعمليها في دقايق 👌وقولولى مين فيكم جرب الفول المشوي ⁉️🤔

المقادير

• ترمس (فرنجي): 1 كوب
• حمص (حبيبات كبيرة): 1 كوب
• فول: 1 كوب
• ماء: حسب الحاجة
• ملح: 4 ملاعق كبيرة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
• شطة: 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
• عصير ليمون: 3-4 ليمونات
• هريسة: 1 ملعقة صغيرة (اختياري)

طريقة التحضير

1. نقع الترمس والحمص في ماء مغلي لمدة 3 ساعات.
2. تصفي الترمس والحمص وغسلهما جيدًا.
3. سلق الترمس والحمص في ماء مغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
4. تصفي الفول وغسله جيدًا.
5. شوي الفول على نار متوسطة حتى يأخذ اللون.
6. وضع الفول في طبق وصب عليه ماء مغلي مع ملعقتين من الملح وتركه حتى يستوي.
7. تحضير الدقة: خلط الماء، الملح، الكمون، البابريكا، الشطة، وعصير الليمون في وعاء.
8. إضافة الترمس، الحمص، والفول إلى الدقة وغمرها تمامًا.
9. ترك المزيج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
10. حفظ الفول المشوي في علب مقفولة في الثلاجة.

ملاحظات

لا تستخدمي المعلقة المبلولة أو اليدين عند حفظ الفول المشوي للحفاظ على جودته لفترة أطول.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.