وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات

فول توضيب

فول توضيب

Foul bel-Tawdeeb (Fava Beans with Seasoning Mixes)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 60 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بمكون سري اللون الفاتح للفول لغاية اخر معلقة ..ودقة الفول و٤توضيبات عشان ماتحتاريش في السحور👌♥️

افتح الوصفة في الموقع التفاعلي

المقادير

طريقة التحضير

  1. انقع الفول والحمص والغلة والفول المتشوش في ماء مغلي لمدة ليلة كاملة.
  2. صفي الماء وضعي المكونات في حلة كبيرة.
  3. أضيفي الجزر المبشور وغطيها بالماء حتى يغطي المكونات بحوالي 6 سم.
  4. ضعي الحلة على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركيه حتى يستوي.
  5. أضيفي نص كباية من دقيق الرز ومعلقة من الكركم، وقلبي جيدًا.
  6. أضيفي الفول الكهروماني وقلبي جيدًا.
  7. في طاسة أخرى، أضيفي معلقتين من السمنة وتحمير البسطر والفلفل الأخضر، ثم أضيفي الفول وقلبي جيدًا.
  8. أضيفي الملح والفلفل، ثم ضعي الخليط في طاجن وادخله الفرن.
  9. في طاسة أخرى، أضيفي الزيت والبصل المفروم والتوم المفروم، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحامي والصلصة وقلبي جيدًا.
  10. أضيفي الملح والكمون والكسبرة والشطة، ثم أضيفي الفول وقلبي جيدًا.
  11. أعدي الصلصة بخلط الطحينة والخل والدقة والماء المغلي والزيت، ثم ضعيها في الثلاجة.
  12. أضيفي الفول في خلاط واعصريه، ثم أضيفي الزيت والكمون والملح وقلبي جيدًا.
  13. أضيفي الفول في طاسة وقلبيه على النار مع رشة من الكمون والملح، ثم أضيفي الصلصة.
  14. أضيفي الفول في طاسة مع الزبادي والدقة، ثم أضيفي البصل والفلفل والطماطم والبقدونس وقلبي جيدًا.
  15. أضيفي الزيت الزيتون على الوش.

ملاحظات

يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة طويلة دون أن تفسد. يمكن تقديم الفول بالطريقة التي تفضلها، سواء مهروسًا أو سليمًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

عدد الحصص6
السعرات للحصة380 سعر حراري
البروتين18 جم
الدهون10 جم
الكربوهيدرات54 جم
الألياف12 جم
السكريات4 جم
تكلفة المكونات للوصفة كاملة$8.70 (دولار أمريكي)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.