وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات

فول بالتحبيشة

Fava Beans with Tahbeesha (Spiced Onion Mash)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طاسة السعادة 😍فول بالتحبيشه رهييييبه👌😋تنفع فطار وعشا وسحور وغدا كمان 😉✌️#فاطمه_أبوحاتي

المقادير

• بصل: 1 حبة
• ثوم: 3 فصوص
• زيت: 3 ملاعق كبيرة
• فلفل بارد أو حار: حسب الرغبة
• طماطم: 2-3 حبات
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• شطة: حسب الرغبة
• فول: 2 كوب
• ماء: ربع كوب
• بقدونس: حسب الرغبة
• فلفل مجروش: حسب الرغبة
• بيتنجان مخلل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير الكبة ووضع البصل والثوم فيها وفرمهم جيدًا.
2. تسخين الزيت في طاسة على النار ووضع خليط البصل والثوم وشويهم حتى يأخذوا لونًا ذهبيًا فاتح.
3. إضافة الفلفل البارد أو الحار وشويه لمدة دقيقة.
4. إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقليب الخليط.
5. إضافة الفلفل الأسود، الكمون، الملح، والشطة (حسب الرغبة) وتقليب الخليط جيدًا.
6. ترك الخليط على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يتسبك.
7. إضافة الفول المهروس (يمكن استخدام الكبة أو الشوكة للهرس) وتقليب الفول مع الخليط.
8. إضافة ربع كوب من الماء للخليط لمنعه من التكاثف.
9. ترك الخليط على النار حتى يغلي وضبط الملح إذا لزم الأمر.
10. تقديم الفول ساخنًا مع رشة من البقدونس والفلفل المجروش والبيتنجان المخلل.

ملاحظات

يمكن تقديم الفول بالتحبيشة كوجبة فطور أو غداء أو عشاء أو سحور. يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة للحصول على نكهة أقوى.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.