وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات
حمص مشوي
Roasted Chickpeas (Hommos Meshwi)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 6 ساعات · يكفي: حسب الرغبة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الترمس والحمص والفول المشوي في 6ساعات هاتكوني عامله احلي تسالي للعيد👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- ترمس: حسب الرغبة
- فول: حسب الرغبة
- حمص: حسب الرغبة
- ماء: حسب الرغبة
- ملح: 8 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الترمس والحمص والفول جيدًا وانقيهم.
- انقعي الترمس والحمص في ماء مغلي لمدة 3 ساعات.
- احمصي الفول في طاسة فارغة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتحمص.
- أعدي محلول ملحي بخلط 3 كؤوس ماء مغلي مع ملعقة كبيرة من الملح لكل كأس.
- انقعي الفول في المحلول الملحي لمدة 3 ساعات.
- بعد 3 ساعات، صفي ماء النقع عن الترمس والحمص وانقعيهم في ماء مغلي جديد.
- اطهي الترمس والحمص على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- صفي الترمس والحمص وانقعيهم في محلول ملحي جديد (8 كؤوس ماء مع 8 ملاعق كبيرة من الملح).
- احفظي الترمس والحمص والفول في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- قدمي الترمس والحمص والفول مع الكمون والشطة والليمون.
ملاحظات
احفظي الترمس والحمص والفول في التلاجة لمنع تغير الطعم وظهور الرغوة. عند أخذه من التلاجة، استخدمي ملعقة نظيفة وجافة. إذا ظهرت رغوة، غيري المياه بمياه نظيفة وضعي نسبة قليلة من الملح.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 8 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.