وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات
ترمس مشوي
Roasted Lupin Beans (Termis)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 6 ساعات · يكفي: حسب الرغبة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الترمس والحمص والفول المشوي في 6ساعات هاتكوني عامله احلي تسالي للعيد👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- ترمس: حسب الرغبة
- حمص: حسب الرغبة
- فول: حسب الرغبة
- ماء: حسب الحاجة
- ملح: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- اغسلي الترمس والحمص والفول وانقيهم جيدًا.
- انقعي الترمس والحمص في ماء مغلي لمدة 3 ساعات.
- احمصي الفول في طاسة فارغة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتحمص.
- أعدي محلول ملحي بخلط 3 كؤوس ماء مغلي مع ملعقة كبيرة ملح لكل كوب.
- انقعي الفول في المحلول الملحي لمدة 3 ساعات.
- صفي الترمس والحمص من ماء النقع وضعيهم في ماء مغلي جديد.
- اطهي الترمس والحمص على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- صفي الترمس والحمص وانقعيهم في محلول ملحي مبرد لمدة 2 ساعات.
- احفظي الترمس والحمص والفول في التلاجة.
- قدمي الترمس والحمص والفول مع الكمون والشطة والليمون.
ملاحظات
احفظي الترمس والحمص والفول في التلاجة لمنع تغير الطعم وظهور الرغوة. عند أخذه من التلاجة، استخدمي ملعقة نظيفة وجافة. إذا ظهرت رغوة، صفي المياه واستبدليها بمياه نظيفة مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 8 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.