وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات

سبانخ باللسان عصفور

Spinach with Orzo

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — غدا بيتى فاخر على أصوله 👌 سبانخ باللسان عصفور ورز بالشعريه

المقادير

• سمنة: 2 ملعقة كبيرة
• ورق لورا: 1 ورقة
• مستكة: 1 حبة
• حبة حن: 1 حبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• جزر: 1 حبة
• بصل: 1 حبة
• طماطم: 1 حبة
• لحمة موزة: 300 جرام
• ماء مغلي: 1 كوب
• ملح: حسب الرغبة
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• سبانخ: 1.5 كيلو
• كسبرة: 2 حزم
• سمنة: 1 ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
• لسان العصفور: 4 ملاعق
• زيت: 2 ملعقة كبيرة
• شعرية: 1 كوب
• رز: 2 كوب

طريقة التحضير

1. سخن حلة على النار وأضف ملعقة كبيرة من السمنة.
2. أضف ورق اللورا، المستكة، الحبة الحن، والفلفل الأسود.
3. أضف الجزر، البصل، والطماطم، وقلّب المكونات جيدًا.
4. أضف اللحمة الموزة وقلّبها حتى تتشوح وتأخذ لون التسوية.
5. أضف الماء المغلي، الملح، والسكر، ثم غطِّ الحلة واتركها على نار هادئة حتى تنضج اللحمة.
6. في حلة أخرى، سخن ملعقة كبيرة من السمنة وأضف البصل المفروم، وقلّبه حتى يتبل.
7. أضف الطماطم المفرومة، مكعب المرقة، الملح، والسكر، وقلّب المكونات معًا واترك الطماطم تتسبك.
8. أضف السبانخ والكسبرة، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتسبك.
9. أضف اللسان العصفور إلى السبانخ، وقلّب المكونات معًا، ثم غطِّ الحلة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
10. في حلة صغيرة، سخن ملعقتين من الزيت وملعقة من السمنة، وأضف الشعرية وقلّبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
11. أضف الرز وقلّبه مع الشعرية حتى يصبح متجانسًا.
12. أضف الماء المغلي والملح، وغطِّ الحلة واترك الرز يتشرب.
13. بعد أن يتشرب الرز، قلّبه تقليبًا بسيطًا، ثم غطِّ الحلة واتركها على نار هادئة حتى ينضج الرز.
14. في حلة أخرى، سخن قليلًا من الزيت والسمنة، وأضف اللحمة وقلّبها حتى تتحمر.
15. أضف الملح والفلفل الأسود والبقدونس، وقلّب المكونات معًا حتى تنضج اللحمة.

ملاحظات

يمكن تقديم السبانخ باللسان العصفور مع الرز بالشعرية واللحمة المحمرة. يمكن حفظ الباقي في الثلاجة لمدة يومين.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.