وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات

بانيه الأرنبيط المقرمش

Crispy Cauliflower Pané

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وصفتين غدا اقتصاديتين.. بانية بس مش فراخ هاتعتمديهم علي طول وتحدي👌

المقادير

• أرنبيط: 1 حبة
• دقيق: 2 كوب
• نشا: 1/2 كوب
• بيض: 2 حبة
• توم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
• بقدونس: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا: حسب الرغبة
• توم بودر: حسب الرغبة
• باكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة
• زيت للقلي: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل الأرنبيط جيدًا وقطّعه إلى زهرات صغيرة.
2. أضف الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي، ثم أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون.
3. انزل الأرنبيط في الماء المغلي واتركه حتى يسلق قليلاً، ثم صفيه وانقله إلى ماء بارد لوقف عملية التسوية.
4. اخلط الدقيق والنشا والبهارات (الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، التوم بودر، الباكينج باودر) في وعاء.
5. أضف البيض المخفوق، التوم المفروم، والبقدونس إلى نصف الخليط الجاف، ثم أضف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام مشابهًا لقوام البانكيك.
6. اغمس زهرات الأرنبيط في الخليط السائل، ثم اغمسها في الخليط الجاف.
7. احمر الأرنبيط في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
8. قدم البانيه الأرنبيط على فرشة من البقدونس والبقدونس المفروم.

ملاحظات

لا تبططي الأرنبيط عند تغليفه بالخليط الجاف، بل اعمليه بشكل عشوائي لكي يبقى مقرمشًا. يمكنك حفظ الأرنبيط المغلف في الفريزر قبل القلي واستخدامه لاحقًا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.