وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات

طاجن مفاجأة

Surprise Seafood Tagine

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — لكل عشاق السى فوود .. سمك مدخن مفيش زيه اتنين مع طاجن مفاجأة #فاطمة_ابو_حاتي

المقادير

• سمك كليماري: 400 جرام
• جنبري: 400 جرام
• كراب مصنعة: 200 جرام
• كرفس: 1 حبة
• فلفل ألوان: 1 حبة من كل لون
• بصل: 1 حبة كبيرة
• ثوم: 4 فصوص
• دقيق: 2 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• زيت: 2 ملاعق كبيرة
• سمنة أو زبدة: 1 ملعقة كبيرة
• لبن: 1 لتر
• شوربة الجنبري: 2 كوب
• جبنة موزاريلا: حسب الرغبة
• شطة: 1 ملعقة صغيرة
• كريمة: 1 ملعقة كبيرة
• جبنة كريمي: 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. قطع السمك والكليماري والكراب إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع الكرفس والفلفل الألوان إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.
4. سخن الزيت في قدر على النار وأضف البصل، اشوحه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضف الثوم وقلب حتى يخرج رائحته.
6. أضف الفلفل الألواني وقلب لمدة دقيقة.
7. أضف الفلفل الأسود والملح وقلب جيدًا.
8. أضف الدقيق وقلب حتى يختفي.
9. أضف الجنبري والسمك والكليماري وقلب حتى يتشوحوا.
10. أضف شوربة الجنبري وقلب حتى يغلي.
11. أضف اللبن الساخن وقلب حتى يغلي ويتقل القوام.
12. أضف الشطة والكريمة والجبنة الكريمي وقلب جيدًا.
13. صفي الخليط في صينية الفرن وغطيها بجبنة الموزاريلا.
14. ادخل الصينية إلى الفرن الساخن على أعلى درجة حرارة حتى يتحمر.

ملاحظات

يمكن إضافة أي أنواع أخرى من الأسماك أو المحار حسب الرغبة. يمكن تقديم الطاجن مع الرز الأبيض أو الخبز.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.