وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات

سمك مدخن

Oven-Smoked Fish

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — لكل عشاق السى فوود .. سمك مدخن مفيش زيه اتنين مع طاجن مفاجأة #فاطمة_ابو_حاتي

المقادير

• سمك إشر بيض: 4 شرائح
• ثوم: 2 ملاعق كبيرة
• دبس الرمان: 2 ملاعق كبيرة
• شطة: 1 ملعقة صغيرة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• مستردة: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: 2 ملاعق صغيرة
• زيت: ربع كوب
• عصير الليمون: ربع كوب
• بابركة مدخنة: 1 ملعقة كبيرة
• بقدونس: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة: اخلطي الثوم المفروم، دبس الرمان، الشطة، الكمون، المستردة، الملح، الزيت، عصير الليمون، والبابركة المدخنة في وعاء.
2. توزيع التتبيلة: ضعي التتبيلة على شرائح السمك ووزعيها بالتساوي.
3. تحضير الفرن: رصي شرائح السمك في صينية وضعيها في فرن ساخن جداً على أعلى درجة حرارة.
4. التدخين: اغطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
5. التقديم: أخرجي السمك من الفرن وزينيه بالبقدونس المفروم.

ملاحظات

تأكد من أن السمك طازج ومغسول جيداً للحصول على طعم مميز. يمكنك استخدام أي نوع من السمك حسب الرغبة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.