وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات

تونا بيتي

Homemade Preserved Mackerel (Tuna-Style)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 90 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سر عمل التونه البيتي الصحيه 😉😍 طريقه سهله جداً ونتيجة مضمونه ✋👍 من مطبخي فاطمه أبو حاتي 😍

المقادير

• سمك المكريل: 2 كيلو
• كرافس: حزمة
• جزر: 2 حبة
• ليمون: 3 حبة
• بصل: 2 حبة
• طماطم: 10 حبة
• ورق لورا: 2 ورقة
• ملح: 2 ملعقة كبيرة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار: حسب الرغبة
• خل: 2 ملعقة كبيرة
• زيت: 1/2 كوب
• ورق لورا: 2 ورقة

طريقة التحضير

1. أعد مكونات الطهي: 2 كيلو سمك المكريل، حزمة كرافس، جزرتين، 3 ليمونات، بصلتين، 10 طماطم، 2 ورقة لورا، 2 ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة كمون، 2 ملعقة كبيرة خل.
2. أضف لترين ماء إلى وعاء واتركه حتى يغلي.
3. أضف جميع الخضروات والتوابل إلى الماء المغلي.
4. أضف قطع السمك إلى الماء واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
5. قلّب النار واترك السمك يسلق على نار هادئة لمدة 90 دقيقة.
6. ارفع السمك من الماء وانزع الجلد والعظام.
7. صفي الماء من الخضروات والتوابل واستخدمه في الحفظ.
8. أضف قطع السمك إلى برطمان نظيف وناشف.
9. أضف 2 ورقة لورا وفلفل حار حسب الرغبة.
10. أضف نصف كوب خل ونصف كوب زيت إلى البرطمان.
11. قلّب المكونات جيدًا واحفظ البرطمان في الثلاجة لمدة 3-4 أيام قبل الاستهلاك.
12. يمكن حفظ البرطمان في الثلاجة لمدة تزيد عن شهر.

ملاحظات

يمكن تقديم التونا البيتي مع خراطي بصل وعصير ليمون، ويمكن إضافة ملح حسب الرغبة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.