وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات
استربس السمك
Crispy Fish Strips
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اللي مش بياكل السمك هايعشقه من الوصفه دي♥️استربس السمك بطريقة سهلة جداً وطعم رهيييييب #فاطمه_ابوحاتي
المقادير
- سمك (أشربات، بولتي كبير، سمك الناجل): 4 قطع
- بهارات السمك (زعتر، كمون، كسبرة، بابريكا، بقدونس مجفف): حسب الرغبة
- توم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- دقيق: 2 كوب
- نشا: 1 كوب
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- خلطة البهارات (بحرات السمك): 1 ملعقة صغيرة
- زيت للقلي: حسب الرغبة
- ماء: حسب الرغبة
- بتنجان مخلل: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قطع السمك إلى شرائح متوسطة الحجم.
- اخلطي بهارات السمك، التوم بودر، البصل بودر، والملح في وعاء.
- اغمسي شرائح السمك في الخلطة واتركيها لمدة نصف ساعة.
- اخلطي الدقيق والنشا والملح والبصل بودر والبحرات السمك في وعاء آخر.
- اغمسي شرائح السمك في الماء ثم في خليط الدقيق والنشا، وكرري العملية حتى تحصلي على طبقة سميكة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح السمك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدمي الاستربس مع البتنجان المخلل.
ملاحظات
يمكنك استخدام أي نوع من السمك حسب الرغبة. يمكن حفظ الاستربس في الثلاجة لمدة يومين. يمكن تقديم الاستربس مع الأرز الأبيض أو السلطة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.