وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

ورقة لحمة

Meat Parcel (Foil-Baked)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 2 ساعات و 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — محتاره في الغدا ومش عايزه تقفي كتير في المطبخ تعالي نعمل ورقه اللحمه بطعم زماااان 😋#فاطمه_ابوحاتي

المقادير

• لحمة: 1 كيلو
• بصل: 1 كيلو
• جزر: ربع كيلو
• بطاطس: ربع كيلو
• كرافس: 2 حبة
• لورا: 2 ورقة
• فلفل حار أو بارد: 2 حبة
• توم: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• بهارات سبعة: 1 ملعقة صغيرة
• سلسة: حسب الرغبة
• طماطم: 3 حبة
• زبدة: 3 ورقات
• ورق الألومنيوم: حسب الرغبة
• ورق الزبدة: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع اللحمة إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع البصل إلى جوانح.
3. ضع البصل في وعاء، أضف الملح والفلفل والكمون والبهارات السبعة، وادعك البصل جيدًا.
4. أضف التوم المفروم وقلّب.
5. أضف الجزر والبطاطس والكرافس واللورا والفلفل الحار أو البارد، وقلّب جيدًا.
6. أضف اللحمة وقلّب حتى تتشرب من التتبيلة.
7. أضف السلسة والطماطم المقطعة إلى ترنشات، وقلّب جيدًا.
8. لف الورقة باستخدام ورق الألومنيوم وورق الزبدة.
9. ضعي الورقة في صنية الفرن.
10. شغّل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
11. خفّض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واتركها لمدة ساعتين.
12. بعد انتهاء الوقت، افتح الورقة بحذر لتجنب البخار.
13. قدمها مع الرز والسلطات والمخللات.

ملاحظات

يمكن إضافة ملعقتين من الزيت أو السمنة قبل لف الورقة إذا كنت ترغب في ذلك. يمكن تقديم الورقة مع الرز الأبيض أو الرز البسمتي أو الرز بالشعرية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.