وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
لسان العصفور بالفراخ
Orzo Pasta with Chicken
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — عارفة كيس اللسان عصفور اللى كل مره تفتحيه وتسبيه بالشهور... هاتيه وتعالى ورايا 🤔😉👌
المقادير
- زيت: 3 ملاعق كبيرة
- سمنة: 2 ملاعق كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فراخ (اوراك مخلية من الجلد والعظم): حسب الرغبة
- كاري: حسب الرغبة
- بابريكا: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بصل: 2 حبة متوسطة
- لسان العصفور: باكت أو اثنين
- جزر: ربع كيلو مبشور
- فلفل ألوان: حسب الرغبة
- مشروم: حسب الرغبة
- مرقة فورية: حسب الرغبة
- كسبرة خضراء: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن الزيت والسمنة في صنية على النار.
- أضف قطع الفراخ واحمرها من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أضف الكاري والبابريكا والملح وقلّب الفراخ جيدًا.
- ارفع الفراخ من الصنية واتركها جانباً.
- أضف البصل وشوحه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف لسان العصفور وقلّبه مع البصل حتى يصبح مفلفلًا.
- أضف الجزر والفلفل الألوان والمشروم (إن رغبت) وقلّب المكونات جيدًا.
- أضف المرقة الفورية أو الماء المغلي مع الملح والفلفل الأسود.
- أضف الفراخ مرة أخرى وغطيها بالمرقة بحيث تغطيها بحوالي 2 سنتيمتر.
- غطِّ الصنية واتركها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.
- قلّب المكونات برفق لضمان توزيع المرقة بشكل متساوٍ.
- اغطي الصنية مرة أخرى واتركها لمدة 10 دقائق حتى يستوي لسان العصفور.
- أضف الكسبرة الخضراء وقلّبها جيدًا.
- قدم الطبق ساخنًا.
ملاحظات
يمكنك إضافة المزيد من الخضروات حسب الرغبة مثل الفلفل الألوان والمشروم. يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.