وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
لحمة مدمسة في الفخار
Slow-Cooked Clay-Pot Meat (Medamsa)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 3 ساعات و 15 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الوصفة السحرية 🤩 لحمة مدمسة في الفخار 😍❤ اللحمة دايبة دووب 😋🥰 والتسوية والطعم رهيبة | فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كيلو لحم: 1 كيلو
- بطاطس: 1 كيلو
- بصل: 1 كيلو
- طماطم: نص كيلو
- ثوم: 6 فصوص
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- ورق لاورا: 7 أوراق
- سكر: رشة
- بهارات سبعة: حسب الرغبة
- صلصة طماطم: معلقة كبيرة
- ماء مغلي: 3 كبيات
طريقة التحضير
- تحضير التدبيلة: في طبق كبير، ضعي البصل المفروم، الملح، الفلفل، بهارات السبعة، رشة السكر، ورق لاورا، وجسد الطيب. أضيفي معلقة كبيرة من الصلصة الطماطم و6 فصوص من الثوم. قلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات والبطاطس الصغيرة السليمة والبصل السليم. قلبي مرة أخرى للتأكد من توزيع التوابل بشكل متساوٍ.
- تحضير الفخارة: ضعي طبقة من الخضار في قاع الفخارة، ثم طبقة من اللحمة، وهكذا بالتبادل حتى تمتلي الفخارة.
- أضيفي 3 كبيات من الماء المغلي فوق الخليط.
- اغلقي الفخارة بإحكام باستخدام عجينة مصنوعة من الدقيق والماء.
- ضعي الفخارة في الفرن المسخن على أعلى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واتركيها لمدة 3 ساعات.
- بعد انتهاء الوقت، افتحي الفخارة بعناية واستمتعي باللحمة المدمسة الشهية.
ملاحظات
يمكن تقديم اللحمة المدمسة مع الرز الأبيض أو الرز المعمر للحصول على وجبة كاملة وشهية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 460 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 5 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $14.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.