وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
لحمة القصبوكو بالجزر والمشروم
Ossobuco with Carrots & Mushrooms
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1 ساعة إلى 1 ساعة ونصف · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طبق لحمه فاخر من الاخر 😋😅 طريقه سهله و طعم جنااااان 👌👍 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- مشروم: نص كيلو
- جزر: 2 حبة
- بصل: 1 حبة
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- بهارات سبعة: حسب الرغبة
- ثوم: 10 فصوص
- قصبوكو: حسب عدد الأفراد
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- ماء: 2 كوب
- مرقة فورية: 1 كيس (اختياري)
طريقة التحضير
- تبل قطع القصبوكو بالملح والفلفل والبهارات السبعة من الناحيتين.
- اغلف القطع بالدقيق.
- سخن ملعقة كبيرة من الزبدة في طاسة على النار.
- احمر قطع القصبوكو من الناحيتين حتى تحصل على لون بني جيد.
- ارفع القطع من الطاسة وانزل مكانها البصل المفروم.
- أضف الجزر والمشروم وقلّب لمدة دقائق حتى يقل حجم الخضروات.
- أضف الثوم المفروم وقلّب جيدًا.
- أعد وضع قطع القصبوكو في الطاسة.
- أضف كوبين من الماء المغلي.
- أضف كيس المرقة الفورية (اختياري).
- غطِّ الطاسة واترك اللحمة على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تستوي.
- قدم اللحمة مع الرز الأبيض والخضروات السوتيه.
ملاحظات
يمكن تقديم الطبق مع الرز الأبيض والخضروات السوتيه. يمكن استخدام المرقة الفورية حسب الرغبة، لكن اللحمة ليست بحاجة إليها إذا كانت من جودة عالية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 460 سعر حراري |
| البروتين | 36 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.