وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
لحمة العيد بالبصل والطماطم
Eid Meat with Onions & Tomatoes
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طريقه للحمة العيد هتاكلو صوابعكو وراها 😋😉 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي💪
المقادير
- لحمة: 1 كيلو
- بصل: 1 كيلو
- طماطم: 2 حبات كبيرة
- ثوم: 1 ملعقة كبيرة مفروم
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- مستكة: حسب الرغبة
- ورق لورا: 1 ورقة
- بهارات لحمة: حسب الرغبة
- سمنة: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قطع اللحمة إلى مكعبات صغيرة وتساوِ في حجمها.
- قطع البصل إلى شرايح رقيقة.
- قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- في حلة، ضع المستكة والسمنة واتركها حتى تتصحح وترفع رائحتها.
- أضف اللحمة وشوحها جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضف ورق اللورا والفلفل الأسود والبهارات وقلب اللحمة معها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا حلوًا.
- أضف الثوم المفروم وقلب حتى يخرج رائحته.
- أضف البصل المقطع وقلب حتى يذبل.
- أضف السكر وقلب جيدًا.
- غطِ الحلة واتركها على نار هادئة حتى تبدأ اللحمة في إفراز بخارها.
- قلِب اللحمة من وقت لآخر واتركها على نار هادئة حتى تستوي.
- أضف الملح ومكعبات الطماطم واتركها على نار هادئة حتى تستوي تمامًا.
- إذا شعرت أن اللحمة لم تستوِ بعد ونفدت الماء، أضف ملعقتين من الماء الساخن.
- قدمها ساخنة مع العيش أو الرز أو الماكرونة.
ملاحظات
يمكن تقديم هذا الطبق مع العيش أو الرز أو الماكرونة. يمكن أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم للزينة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 480 سعر حراري |
| البروتين | 36 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.