وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
لحم بالرز والبطاطس المحمرة
Filet Roast with Rice & Fried Potatoes
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ٣ في ١ 😉 شوفي الفيديو للاخر و هتعملي احلي عزومه في دقايق
المقادير
- عرق الفلتو: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- بهارات اللحم: حسب الرغبة
- مستكة: فص واحد
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة
- روزماري: 2 عود
- ورق لوري: 2 ورقة
- ثوم: 2 فص
- بصل: 1 كيلو
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- ديم جلاس: 1 ملعقة كبيرة
- ماء: 1 كوب
- أرز بسمتي: 2 كوب
- حبة حبهان: 3 حبات
- قرنفل: 3 حبات
- زعفران: حسب الرغبة
- مرقة: 1 مكعب
- بطاطس: حسب الرغبة
- زيت: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطع عرق الفلتو إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم.
- تتبيل اللحم بالملح والفلفل والبهارات.
- تسخين الزبدة في مقلاة وشوي اللحم حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.
- إضافة الروزماري والورق اللوري والفص المستكة والثوم، ثم تقليب اللحم جيدًا.
- شوي البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم إضافة السكر وتقليب حتى يتكaramel.
- إضافة الديم جلاس والماء، ثم إرجاع اللحم إلى المقلاة وغطاءها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- غلي الماء وإضافة الأرز والملح والورق اللوري والحبة الحبهان والقرنفل والزعفران (إن وجد)، ثم غطاء القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- إضافة مكعب المرقة (إن وجد) وتقليب جيدًا، ثم إضافة الزبدة أو الزيت وتقليب مرة أخرى.
- تقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة، ثم سلقها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.
- تصفية البطاطس وإدخالها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.
ملاحظات
يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو يغطى الأرز باللحم قبل التقديم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 640 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 32 جم |
| الكربوهيدرات | 50 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $15.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.