وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كوردن بلو

Cordon Bleu

التحضير: 60 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 14 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أسرار وتكات الكوردن بلو 👌👍والطعم حكااااااية 😋😋من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• شرايح صدور الدجاج: 1 كيلو
• بصل بودرة: 1 ملعقة كبيرة
• ثوم بودرة: 1 ملعقة كبيرة
• بهارات فراخ: 1/2 ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• سكر: 1/4 ملعقة صغيرة
• روز بيف أو رومي مدخن: حسب الرغبة
• جبنة شيدر: حسب الرغبة
• بيض: 2
• لبن: 2 ملعقة كبيرة
• بقسماط مطحون: 1 كوب
• نشا: 1/2 كوب

طريقة التحضير

1. اغسلي شرايح الدجاج وانقعيها في الخل لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدًا.
2. أضيفي التوابل (البصل البودرة، الثوم البودرة، البابريكا، الملح، الفلفل، السكر) إلى شرايح الدجاج وقلبيها جيدًا.
3. غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. ادقي شرايح الدجاج جيدًا باستخدام كيس بلاستيكي حتى تصبح رقيقة.
5. أحضري الحشو (الروز بيف أو الرومي المدخن والجبنة الشيدر) ولفيه على شكل رول.
6. لف شرائح الدجاج حول الحشو بعناية.
7. اخلطي البيض مع اللبن والملح والفلفل في وعاء.
8. اخلطي البقسماط مع النشا والملح والفلفل في وعاء آخر.
9. اغمسي شرائح الدجاج في خليط البيض ثم في خليط البقسماط والنشا.
10. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم هدي النار واقلي شرائح الكوردن بلو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. اتركي الكوردن بلو في الزيت حتى يستوي جيدًا من جميع الجوانب.

ملاحظات

يمكنك حفظ الكوردن بلو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. قدميه مع صوص الجبنة للحصول على طعم مميز.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.