وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفته حرشة
Harsha Kofta Tray
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كفته حرشة مع تحبيشة حكااااااية.. وتكفى من الحبايب الف
المقادير
- كبة سكاني: 1 كيلو
- فلفل حار وبارد: ربع كيلو
- طماطم: ربع كيلو
- بصل: نص كيلو
- ثوم: ست فصوص
- بطاطس: كيلو
- سليسا: معلقة كبيرة
- مرقة فورية: معلقة كبيرة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- بهارات سابعة: حسب الرغبة
- لحمة ملبسة: اتنين كيلو
طريقة التحضير
- تحضير خلطة الخضروات: قطع الفلفل الحار والبارد، الطماطم، البصل، الثوم، والبطاطس ووضعها في الكبة.
- تشغيل الكبة لدقيقتين تقريبًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- إضافة السليسا، المرقة الفورية، الفلفل الأسود، الملح، والبهارات السابعة وخلطها جيدًا.
- تحضير خلطة الكفتة: وضع نصف كيلو من البصل في الكبة وإضافة الملح، الفلفل الأسود، والبهارات السابعة.
- تشغيل الكبة لخلط المكونات جيدًا.
- إضافة اثنين كيلو من اللحمة الملبسة وخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى.
- تشكيل الكفتة على شكل صوابع أو أراص أو كور ورصها فوق خلطة الخضروات في الصنية.
- عمل فتحات في الكفتة بظهر السكينة لتعطيها مظهرًا مشويًا.
- وضع الصنية في الفرن على أعلى درجة حرارة وخبزها لمدة 30 دقيقة.
- تقديم الكفتة مع الرز الأبيض والصوص.
ملاحظات
يمكن تقديم الكفتة مع الرز الأبيض والصوص للحصول على طعم مميز. يمكن أيضًا تناولها مع العيش.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 5 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $23.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.