وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كفتة ميكس

Mixed Kofta (Chicken & Meat)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كفتة ميكس خطيره🔥طراوة و طعم💯💯 ومعاها سلطة وطحينة تحلي اي أكله قولي بقى…تحبيها في ساندوتش ولا ساده ؟

المقادير

• صدور فراخ مسلوقة وناشفة: نص كيلو
• ليه: 100 جرام
• لحم مفروم: نص كيلو
• بصل: 2 بصل متوسط
• فلفل أحمر: قرن فلفل
• بقدونس: 2 عود
• ثوم: 3 فصوص
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• سبع بهارات: حسب الرغبة
• زيت: حسب الرغبة
• بصل أحمر: 1 بصل
• سماق: ملعقة صغيرة
• خيار مخلل: حسب الرغبة
• طماطم: حسب الرغبة
• فلفل حامي: حسب الرغبة
• بقدونس: حسب الرغبة
• عصير ليمون: 1 ليمونة
• طحينة: حسب الرغبة
• زبادي: كوب
• مايونيز: 2 ملعقة كبيرة
• خل: ربع كوب
• كمون: ملعقة صغيرة
• ماء: شوية
• توم: 2 فصوص

طريقة التحضير

1. اغسل ونشف صدور الفراخ وقطعها.
2. أضف 100 جرام من الليه وضربها في الكبة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف نص كيلو من اللحم المفروم وضربها معًا.
4. حضري الخضار: قطعي 2 بصل متوسط، قرن فلفل أحمر، 2 عود بقدونس، و3 فصوص ثوم. صفي الخضار جيدًا.
5. أضف الخضار إلى خليط اللحم والفراخ، وأضف الملح، الفلفل، وسبع بهارات. ضربها معًا.
6. حضري الصاج وادهنيه بالزيت. صبّي الكفتة على الصاج وشويها على المسنة.
7. شغّل الفرن على أعلى درجة حرارة وادخل الكفتة على الرف الأقرب للأرضية.
8. غطي الكفتة لمدة 10 دقائق.
9. حضري السلطة: قطعي البصل الأحمر رفيعًا، أضف الملح والسماق. قطعي الخيار المخلل والطماطم والفلفل الحامي والبقدونس. اخلطيهم معًا وأضف عصير الليمون.
10. حضري الطحينة: اخلطي الطحينة مع الزبادي، 2 ملعقة كبيرة مايونيز، رشة ملح، خل، شوية ماء، و2 فصوص توم.
11. قدمي الكفتة مع السلطة والطحينة. يمكنك صنع سندوتشات باستخدام التورتية.

ملاحظات

يمكنك شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن أو على الجريل حسب الرغبة. يمكن تقديم الكفتة مع سلطة الطحينة والخضروات الطازجة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.