وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة محشية بالخضروات
Vegetable-Stuffed Kofta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — مفيش اطعم ولا احلى من الطبق ده ينور سفرتك فى اى عزومه ..كفته محشيه وارز خطير👌 احفظى الفيديو لرمضان
المقادير
- 3 بصل أبيض كبيرة: مفرومة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- سبع بهارات: حسب الرغبة
- كوب بقسماط مطحون: 1 كوب
- كيلو لحم مفروم: 1 كيلو
- بصلة مفرومة: 1 بصلة
- كوب جزر مقطع: 1 كوب
- كوب بسلة: 1 كوب
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- نصف كوب ماء مغلي: نصف كوب
- موتزاريلا: حسب الرغبة
- 2 ملعقة سمنة: 2 ملعقة كبيرة
- 2 ملعقة زيت: 2 ملعقة كبيرة
- كركم: حسب الرغبة
- كاري: حسب الرغبة
- زعفران: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- مرقة فورية: حسب الرغبة
- رز بسمتي: حسب الرغبة
- مياه مغلي: حسب الرغبة
- خيار: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- فلفل حار: حسب الرغبة
- فلفل حلو: حسب الرغبة
- بقدونس: حسب الرغبة
- بصل: حسب الرغبة
- خل: ربع كوب
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
- سكر: 2 ملعقة صغيرة
- توم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- مايونيز: 3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- فرم البصل الأبيض جيدًا ووضعه جانباً.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، سبع بهارات، والبقسماط المطحون. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخلطي البصل المفروم، الجزر، البسلة، الملح، الفلفل الأسود، ونصف كوب ماء مغلي. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها حتى تبرد.
- شكل الكفتة على شكل أقراص وحشيها بالخضروات والموتزاريلا. اغلقي الكفتة جيدًا.
- سخن الزيت والسمنة في صينية وضعي الكفتة فيها. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- في وعاء آخر، اخلطي الرز البسمتي مع الزيت والسمنة. أضيفي الكاري، الكركم، الزعفران، الملح، والمرقة الفورية. أضيفي الماء المغلي واتركي الرز حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه حتى يستوي.
- في وعاء، اخلطي البصل المفروم مع الخل، السكر، والملح. اتركها لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
- أضيفي الخيار، الطماطم، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، والبقدونس إلى البصل المصفى. أضيفي التوم بودر، البصل بودر، والمايونيز. اخلطي المكونات جيدًا.
- قدمي الكفتة المحشية مع الرز المفلفل والسلطه.
ملاحظات
يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات إلى الكفتة للحصول على نكهة إضافية. يمكنك أيضًا تقديم الطبق مع صلصة الطماطم أو الصلصة الحمراء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 9 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $17.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.