وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة بانيه
Breaded Kofta (Kofta Pane)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — «الكفتة البانية» 😍😋 طعمها حلو جدًا واقتصادية 😉💞 ومش هقولك كمان على الطعم حكاااااية - فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كيلو لحم مفروم: 1 كيلو
- رز مسلوق: نص كوب
- بقدونس مفروم: 3 معالق كبيرة
- بصل مفروم: بصلة واحدة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- سكر: رشة
- جوزة الطيب: رشة
- بهارات سبعة: رشة
- دقيق: كوب
- بيض: 3 حبات
- بقسمات: كوب ونص
- نشا: نص كوب
- زيت للقلي: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع الرز المسلوق، البقدونس المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل، السكر، جوزة الطيب، والبهارات السبعة.
- اعجني الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- شكلِ الكفتة على شكل بيضاوي.
- أعدي خليط التغطية: ضعي الدقيق في طبق، البيض في طبق آخر مع إضافة الملح والفلفل، والبقسمات مع النشا في طبق ثالث.
- غطي كل كرة كفتة بالدقيق، ثم البيض، ثم البقسمات والنشا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الكفتة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الكفتة على مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
ملاحظات
يمكن تجميد الكفتة بعد تغطيتها وتقديمها عند الحاجة. عند تجميدها، ضعيها في طبق فوم وغطيها بكيس بلاستيك لمنع التصاقها. عند القلي، اتركيها تهدأ قليلًا قبل القلي لضمان استواءها من الداخل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.