وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة بالوايت صوص
Kofta in White Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكفتة بالوايت صوص روووووووعة 👍😋وتشرفك في اي عزومة😉من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي #مامي_شيف
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة: 1 كيلو
- بصلة كبيرة: 1 بصلة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- سكر: 1 رشة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- سمنة: 3 ملاعق كبيرة
- دقيق: 4 ملاعق كبيرة
- حليب: 1 لتر
- قشطة: 2 ملعقة كبيرة
- جبنة كوبايات أو مكعبين كيري: 2 ملعقة كبيرة
- جبنة موتزريلا: حسب الرغبة
- جبنة تشيدر: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الكفتة: اخلطي اللحمة المفرومة مع البصلة المقطعة ناعماً، الملح، الفلفل، والسكر.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكل الكفتة على شكل كرات صغيرة.
- سخن الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم احمر الكفتة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- انقل الكفتة المحمرة إلى طاجن أو صينية.
- تحضير الباشاميل: في وعاء آخر، اذبلي السمنة على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتى يصبح اللون أبيض.
- أضيفي الحليب ببطء مع التحريك المستمر بواسطة المضرب حتى يصبح الصوص ساخناً وسماك.
- أضيفي القشطة، الملح، والفلفل، وقلبي جيداً.
- أضيفي جبنة الكوبايات أو مكعبات الكيري وقلبي حتى تذوب.
- صب الباشاميل فوق الكفتة في الطاجن.
- غطي الكفتة بالجبنة الموزاريلا والجبنة التشيدر إذا رغبت.
- ادخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى يغلي ويأخذ لوناً ذهبياً.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الماكرونة إذا رغبت.
ملاحظات
يمكن تقديم الكفتة مع الماكرونة أو الأرز الأبيض. للحفاظ على الكفتة، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 540 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 32 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.