وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة بالبصل المكرمل
Kofta with Caramelized Onions
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكفتة بالبصل المكرمل الخطيير 😋👍أسهل حاجة تتعمل لو اتزنقتي في عزومة 👍💪من مطبخي فاطمة أبوحاتي
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة: 1 كيلو
- بصل: 1 كيلو
- بصلية كبيرة: 1
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: حسب الرغبة
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- مرقة دجاج: 300 مل
- بهارات: حسب الرغبة
- دقيق: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطع البصل إلى جوانح وابشر بصلة كبيرة.
- اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور، الملح والفلفل، وعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- شكلِّي خليط اللحمة إلى كرات متوسطة الحجم.
- اغمسِّي كرات اللحمة في الدقيق.
- سخنِّي الزبدة والزيت في مقلاة، ثم احمرِّي كرات اللحمة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقلي كرات اللحمة المحمرة إلى طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المقطع إلى جوانح وملعقة كبيرة من السكر، وشويحيه حتى يصبح مكرملًا.
- أضيفي المرقة الدجاج، واتركي المزيج يغلي.
- أعيدي كرات اللحمة المحمرة إلى المقلاة، وأضيفي الملح والفلفل والبهارات، وقلبي المكونات جيدًا.
- غطي المقلاة واتركي الكفتة تطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الرز البسمتي أو المكرونة.
ملاحظات
يمكن تقديم الكفتة مع الرز البسمتي أو المكرونة. يمكن أيضًا استخدامها في صندويتشات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 500 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 28 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.