وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كفتة المفاجآت

Surprise Kofta (Rice-Stuffed)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كفتة المفاجآت 👌مش كل كفتة فراخ زي التانية 😉من بره عادية… من جوه مفاجأة هتخلي الكل يسأل علي السر👀🔥

المقادير

• سمنة: 2 ملعقة كبيرة
• زيت: 2 ملعقة كبيرة
• بصل: 1 حبة كبيرة
• قرفة: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• رز بسمتي: 3 أكواب
• مرقة فورية: 1 ملعقة صغيرة
• عسل: 1 ملعقة كبيرة
• لحمة مع الصجين: حسب الرغبة
• زبيب: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• مياه مغلية أو شربة: حسب الرغبة
• مسكرات: حسب الرغبة
• صدور دجاج: نص كيلو
• اوراك دجاج: نص كيلو
• بصل مفروم: حسب الرغبة
• بقسمات: نص كوب
• كاتشب: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• عسل: 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. سخن السمنة والزيت في قدر على النار، ثم أضف البصل وقلبه حتى يدبل.
2. أضف القرفة والفلفل الأسود وقلبهم جيدًا.
3. أضف الرز البسمتي وقلبهم جيدًا.
4. أضف المرقة الفورية والعسل واللحمة مع الصجين وقلبهم جيدًا.
5. أضف الزبيب حسب الرغبة والملح، ثم أضف الماء المغلية أو الشربة حسب الرغبة.
6. اترك الرز يغلي ثم خفف النار واتركه حتى يشرب الماء.
7. احمر المسكرات في مقلاة وضفها فوق الرز.
8. اخلط الصدور والأوراك مع الملح والفلفل والمرقة الفورية والبهارات السبعة في الكبة.
9. أضف البصل المفروم والبقسمات وضربهم جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
10. احشي الكفتة بالرز واللحمة المعصجة والمكسرات.
11. رص الكفتة في صاج مدهون بالزيت وادخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تستوي.
12. أعد السوس من الكاتشب والملح والفلفل والعسل وقلبهم جيدًا.
13. ادهن الكفتة بالسوس بعد أن تستوي واتركها حتى تتحمر وتأخذ اللون الجميل.
14. قدم الكفتة مع الرز المتبقي والبقدونس المقطّع.

ملاحظات

يمكن تغيير الحشوات حسب الرغبة، مثل حشوة الجبنة أو الروز. يمكن تقديم الكفتة في العزومات كوجبة رئيسية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.