وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كفتة الفراخ بحشو الجبنة

Cheese-Stuffed Chicken Kofta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طريقة عمل مربى الجزر بالمشمش والبرتقال 👌🤩 و كفتة الفراخ الرهيييبة بحشو الجبنة 😋❤ | فاطمة أبو حاتي

المقادير

• صدور وأوراق الفراخ: 1 كيلو
• البابريكا: 1 ملعقة صغيرة
• بهارات الفراخ: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
• توم بودر: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• بقصومات مطحونة: 1/2 كوب
• دقيق: 1 كوب
• جبنة متزرلة أو شدر: حسب الرغبة
• حليب: 2 ملعقة كبيرة
• فلفل: حسب الرغبة
• بقصومات صينية: حسب الرغبة
• بيض: 2 حبة

طريقة التحضير

1. اخلطي صدور وأوراق الفراخ مع البابريكا، بهارات الفراخ، فلفل أسود، بصل بودر، توم بودر، وملح في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي نصف كوب من البقصومات المطحونة إلى الخليط واعجني جيدًا.
3. احضري كوبًا من الدقيق وضعيه في طبق.
4. قطعي الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
5. اخذي قطعة من الخليط وافتحي فيها فتحة، ضعي فيها مكعب جبنة، واقفلها جيدًا.
6. اغمسي الكفتة في الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، ثم في البقصومات الصينية.
7. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع الكمية.
8. احمري الكفتة في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
9. ضعي الكفتة المحمرة على ورق ماص للزيت.

ملاحظات

يمكن حفظ الكفتة في الفريزر واستخدامها عند الحاجة. عند تحميرها، تأكدي من ملء الطاسة بالكفتة لضمان التسوية الجيدة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.