وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كفتة الفراخ بالموتزريلا

Mozzarella-Stuffed Chicken Kofta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كفتة الفراخ بالموتزريلا تووووووحفة 😍😍

المقادير

• كيلو فراخ مفرومة (صدور وأوراك): 1 كيلو
• نص كوب بقسماط مطحون: نص كوب
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• معلقة كبيرة بصل بودر: 1 ملعقة كبيرة
• معلقة صغيرة ثوم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
• زعتر: 1 ملعقة صغيرة
• بهارات السبعة: 1 ملعقة صغيرة
• رشة سكر: حسب الرغبة
• صوابع جبنة موتزريلا: حسب الرغبة
• نص كوب دقيق: نص كوب
• نص كوب شوفان مطحون: نص كوب
• نص كوب نشا: نص كوب
• بيض: 2
• لبن: 2 ملعقة كبيرة
• زيت للقلي: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الفراخ المفرومة مع البقسماط المطحون والتوابل (الملح، الفلفل، البصل بودر، الثوم بودرة، البابريكا، الزعتر، بهارات السبعة، رشة سكر).
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. اخذي قطعة من العجينة وضعي فيها قطعة من جبنة الموتزريلا.
4. غطي الجبنة بالعجينة جيدًا حتى لا تظهر.
5. غطي الكفتة بالدقيق، ثم خليط البيض واللبن، ثم بالخلطة المكونة من الدقيق، الشوفان المطحون، النشا، والبقسماط.
6. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع المكونات.
7. ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة قبل القلي.
8. سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة.
9. احمري الكفتة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
10. انزعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق مناديل المطبخ لتصفي الزيت الزائد.

ملاحظات

يمكن حفظ الكفتة في الفريزر لفترة طويلة. تقدم ساخنة مع الأرز أو البطاطس المقلية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.