وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كفتة الفراخ بالصوص

Chicken Kofta in Sauce

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — انسى اى كفته تانيه بتعمليها وتعالى شوفى كفته الفراخ في ثوبها الجديد✌️

المقادير

• 3 فصوص توم: 3 فصوص
• 2 عود بقدونس: 2 عود
• كيلو صدور ووراك: 1 كيلو
• بصلة معصورة: 1 بصلة
• فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة
• بهارات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 1 ملعقة كبيرة ممسوحة
• بقسماط: 2 ملعقة كبيرة
• جبنة شيدر حمراء: حسب الرغبة
• زبدة: حسب الرغبة
• زيت: حسب الرغبة
• بصلة مفرومة: 1 بصلة
• دقيق: 1 ملعقة كبيرة
• مرقة فورية: 1 مكعب
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• ماء مغلي: 2 كوب
• لبن: 1 كوب

طريقة التحضير

1. اخلطي 3 فصوص توم، 2 عود بقدونس، كيلو صدور ووراك، بصلة معصورة، فلفل أسود، بابريكا، بهارات فراخ، ملح، و2 ملعقة كبيرة بقسماط في وعاء.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متماسكة. إذا كانت الخليطة فكة، أضيفي ملعقتين إضافيتين من البقسماط.
3. قطعي جبنة الشيدر الحمراء إلى مكعبات صغيرة.
4. اصنعي كرات من خليطة الكفتة واحشي كل كرة بمكعب من جبنة الشيدر.
5. سخني قليلًا من الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم احمر الكفتة من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
6. في وعاء آخر، اقلي بصلة مفرومة وفص أو فصين من التوم حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي جيدًا.
8. أضيفي مكعب المرقة الفورية، الفلفل الأسود، والملح، ثم أضيفي 2 كوب ماء مغلي وقلبي حتى يتجانس الخليط.
9. أضيفي كوب لبن وقلبي جيدًا حتى يصبح الصوص كثيفًا.
10. أضيفي الكفتة المحمرة إلى الصوص واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تستوي الكفتة ويتكاثف الصوص.
11. قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الماكرونة المسلوقة والخضروات المشوية.

ملاحظات

تأكد من أن خليطة الكفتة تكون متماسكة قبل تشكيلها. يمكنك تقديم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الماكرونة المسلوقة والخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.