وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة الفراخ المشوية للتفريز
Grilled Chicken Kofta for Freezing
التحضير: 20 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الحلقة 4️⃣ لأربع تفريزات هتنقذك و تملي سفرتك طول الشهر الكريم بأحلي اطباق من الفراخ وبطريقة اقتصادية
المقادير
- فلفل ألوان: 3 حبات (أحمر، أصفر، أخضر)
- بصل: 2 حبات متوسطة
- طماطم: 1 حبة
- ثوم: 6-7 فصوص
- صدور وأوراك الفراخ: 1 كيلو
- بقدونس: شوية
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
- توم بودر: 1 ملعقة صغيرة
- لية: 100 جرام
- بابركة مدخنة: حسب الرغبة
- بهارات سبعة: 1 ملعقة صغيرة
- مرقة فورية: 1 ملعقة صغيرة
- بقسماط: 2 ملعقة كبيرة
- باكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطع الفلفل الألوان، البصل، الطماطم، والثوم في الكبة.
- صفي الخلطة من السائل واحفظ السائل جانباً.
- أعد الخلطة إلى الكبة وأضف الصدور والأوراك، البقدونس، الفلفل الأسود، الملح، بصل بودر، توم بودر، اللية، البابركة المدخنة، بهارات السبعة، والمرقة الفورية.
- اعجن المكونات جيداً.
- أضف البقسماط والباكنج بودر واخلطهم جيداً.
- شكل الكفتة على شكل كرات أو أقراص.
- ضع الكفتة في أطباق فوم للتفريز، وفصل كل طبقة بكيس بلاستيك.
- يمكن شوي الكفتة على الفحم، الطاسة، أو الفرن عند الحاجة.
ملاحظات
يمكن حفظ الكفتة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند استخدامها، اتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.