وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كفتة اقتصادية

Budget Kofta

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — يالا نبتدى الحلقة 1️⃣ من التفريزات .. كفته اقتصادية بخلطة رهيبه ومفروم ضعف الكميه بمكون سحرى

المقادير

• بصل: 4 بصلات متوسطة الحجم
• فلفل أحمر: 1 قرن
• فلفل أخضر: 1 قرن
• طماطم: 4 حبات
• ثوم: 4 فصوص
• عيش فينو: 3 رغيف
• برغل: 2 كوب
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• قرفة: رشة
• ملح: حسب الرغبة
• فكر: رشة
• بيكينج بودر: 1 كيس
• مرقة فورية: 1 كيس
• لحم مفروم: 1 كيلو
• بيض: حسب الرغبة
• سمنة: 2 ملعقة كبيرة
• فول الصويا: نصف كيلو
• سكر: رشة

طريقة التحضير

1. اغسل البرغل ولا تنقعه.
2. فرم البصل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الطماطم، والثوم في الكبة.
3. أضف العيش الفينو إلى الخليط المفروم وضربه مرة أخرى.
4. انقل الخليط إلى وعاء واسع.
5. أضف البرغل، الفلفل الأسود، بهارات السبعة، القرفة، الملح، الفكر، البيكينج بودر، والمرقة الفورية. اخلط جيدًا.
6. أضف اللحم المفروم واعجن الخليط جيدًا.
7. اترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. بعد نصف ساعة، اعجن الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ويظهر الفتل.
9. شكل الكفتة على شكل بيضاوي أو كور.
10. اغمس الكفتة في البيض والبقسماط واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
11. يمكن تقديم الكفتة مع المكرونة بالبشاميل أو الصلصة.

ملاحظات

يمكن حفظ الكفتة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. يمكن تقديمها مع الصلصة أو المكرونة بالبشاميل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.