وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كبده بالردة

Bran-Crusted Liver

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكبده بالرده احلي وانضف من بتاعت الشارع 💪😋

المقادير

• كبدة: 1 كيلو
• توم بودرة: 1 ملعقة كبيرة
• بصل بودرة: 1 ملعقة كبيرة
• بهارات السبعة: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• خل: 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
• ردة: 1 كوب
• دقيق: 1/2 كوب
• نشا: 1/2 كوب
• زيت للقلي: حسب الرغبة
• كزبرة مطحونة: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أعد الكبدة وقطعها إلى شرايح رفيعة.
2. في وعاء، اخلطي التوم البودرة، البصل البودرة، بهارات السبعة، الملح، الفلفل الأسود، الخل، وعصير الليمون.
3. أضيفي شرائح الكبدة إلى التوابل واخلطيها جيدًا حتى تتغطى كل القطع.
4. غطي الوعاء واتركي الكبدة تتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
5. في وعاء آخر، اخلطي الردة، الدقيق، والنشا.
6. اغمسي كل قطعة كبدة في خليط الردة والدقيق والنشا، واضغطي عليها جيدًا لضمان التغطية.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
8. عندما يسخن الزيت، خفضي النار وأضيفي قطع الكبدة المغموسة في الردة.
9. قلبي الكبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومستوية جيدًا.
10. أخرج الكبدة من الزيت وضعيها على ورق ماص للزيت.
11. قدمي الكبدة ساخنة مع الملح والفلفل والكزبرة المطحونة حسب الرغبة.

ملاحظات

يمكنك استخدام التوم المفروم بدلاً من التوم البودرة إذا أردت. تأكدي من أن شرائح الكبدة رفيعة لضمان استواءها بسرعة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.