وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كبدة فراخ بدبس الرمان
Chicken Liver in Pomegranate Molasses
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كبده الفراخ كل مرة تحتارى تعمليها ازاى عشان الاولاد تاكلها .. اطعم كبده بدبس الرمان حكااااااية
المقادير
- كبدة الفراخ: 500 جرام
- بصل: نص كيلو
- زيت: حسب الرغبة
- سكر: نص ملعقة صغيرة
- فلفل رومي: 3 حبات
- فلفل حار: 1 حبة
- طماطم: حسب الرغبة
- دبس الرمان: 4 ملاعق كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- كمون: حسب الرغبة
- كسبرة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطع البصل إلى جوانح وشوحه في الزيت على نار هادئة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر حتى يتكaramel.
- قطّع الفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الكبدة الفراخ جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- أضف الكبدة إلى البصل المكرمل وقلّبها مع ملعقتين من دبس الرمان والملح والفلفل الأسود.
- شوح الكبدة على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تنضج وتنشف الماء.
- أضف الفلفل الرومي والطماطم والكمون والكسبرة وقلّب المكونات جيدًا.
- أضف ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وقلّب المكونات معًا.
- قدم الكبدة الفراخ بدبس الرمان مع البطاطس المحمرة والمخلل والسلطات.
ملاحظات
يمكن تقديم الكبدة الفراخ بدبس الرمان في سندويشات مع شرائح الليمون والطماطم المتبلة. يمكن حفظ الباقي في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 22 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 14 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.