وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور

كبدة بالبصل والطماطم

Liver with Onions & Tomatoes

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — يله نعلي على #أحمد_العوضي ونعلمه الكبدة بتتاكل ازاي و #تحدي

المقادير

• كبدة: 500 جرام
• زيت: 3 ملاعق كبيرة
• بصل: 2 حبة
• ثوم: 2 فصوص
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• كسبرة: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار: 1 حبة
• طماطم: 2 حبة
• عصير ليمون: 2 ملاعق كبيرة
• بقدونس: حسب الرغبة
• بطاطس محمرة: حسب الرغبة
• صلصة الطحينة: حسب الرغبة
• عيش بلدي: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ضع الكبدة في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.
2. اقطع الكبدة شرائح رفيعة.
3. سخن الزيت في طاسة على نار عالية.
4. أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يلون.
5. أضف الكبدة وقلبه على نار عالية حتى يتشوح.
6. أضف الفلفل الأسود، الكمون، الكسبرة، الملح، السكر، والفلفل الحار. قلب المكونات جيدًا.
7. أضف البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى مكعبات الصغيرة. قلب المكونات معًا.
8. أضف عصير الليمون وقلبه مع باقي المكونات.
9. أضف البقدونس المفروم وقلبه مع باقي المكونات.
10. أضف البطاطس المحمرة وقلبه مع باقي المكونات.
11. قدم الكبدة مع العيش البلدي والصلصة الطحينة.

ملاحظات

يمكن تقديم الكبدة مع سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة للحصول على طعم مميز. يمكن حفظ الكبدة في الثلاجة لمدة يومين.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.